Ensalada de Arroz

Ya llega el calorcito y con él... las ensaladas, frescas y ricas y por supuesto especiales operación bikini :-)
Para esta receta no pongo las cantidades, ya que son al gusto, habrá a quien le guste más el maíz y a quien el tomate... así que vosotros mismos.

Ingredientes:

arroz redondo
agua
una pastilla de caldo de pollo
pepinillos agridulces
maíz
tomates cherry
pimiento rojo
migas de atún en aceite
Sal, aceite de oliva y vinagre de módena


Preparación:
Cocemos el arroz en abundante agua hirviendo con una pastilla de caldo y una pizca de aceite y de sal. Dejamos enfriar.

En una ensaladera grande, echamos el arroz, los tomates partidos por la mitad, los pepinillos cortado en trozos el pimiento rojo en cuadrados, el maíz y las migas de atún en aceite escurridas.

echamos un poco de sal, y dos partes de aceite por cada una de vinagre.

Si os apetece podéis hacerla un rato antes y meterla en la nevera para que esté fresquita...

Y ya está... poca lata da esta ensalada... variantes... muchas, depende de vuestra imaginación... cualquier cosa que tengáis en la nevera se le puede añadir o sustituir... Pavo, salmón, restos de pollo asado o carne asada...

Y aquí tenéis el resultado...

Espero que os guste.