Melocotones rellenos de Atún

Ingredientes: (Para 2 Personas)

6 medios melocotones en almíbar.
4 c/s de almíbar de los melocotones
2 latas de atún en aceite pequeñas
2 huevos duros
2-3 cucharadas de mayonesa
4 pepinillos
sal


Preparación:

Esta receta os va a sorprender, primero por lo sencillo que es prepararla y segundo por lo rica que está y lo bien que podéis quedar si tenéis invitados sorpresa, pues no se esperan esta mezcla de sabores.

colocamos en una fuente los melocotones, en un bol ponemos el atún en aceite (escurrido), los huevos duros cortados en trocitos (reservamos media yema para decorar), dos pepinillos cortados en trocitos, el néctar del melocotón y las cucharadas de mayonesa (esto al gusto), un toque de sal removemos todo y con la mezcla rellenamos las mitades de melocotón.

Decoramos con la yema rallada y el resto de los pepinillos cortados en trocitos.

Y este es el resultado:

Sencillo verdad... Espero que os guste.