Conejo al Ajillo a mi manera

Esta vez sin foto... lo siento... creo que nos lo comimos tan rápido y estaba tan bueno... que se nos olvidó.
pero creo que va a pasar a ser un plato mas del menú semanal en casa. Para la próxima...

 Ingredientes: (Para 2 personas)

½ conejo troceado

6 cucharadas soperas de Aceite de oliva

½ pastilla de caldo de pollo

5 ajos “grandes” fileteados, no muy finos

1 copita de vino dulce, moscatel.

4 – 5 cucharadas soperas de agua para desglasar

Sal y pimienta

Espaguetis con tomate casero y gambas.

Hola Chicos, siempre he querido hacer la salsa de tomate para la pasta y esta vez, como tenia unos tomates de huerta que me han regalado, los he dejado madurar bien y me he liado con ello...
La verdad es que no tiene nada que ver con los botes que compras en las tiendas y por mucho que pongan "Casero" nunca llegará al punto de lo que se hace en tus propios fogones y con mucho cariño.

Intentarlo, de verdad, merece la pena.

Si sois osados le iria de muerte un poquito de picante...

Ingredientes:

3 tomates grandes muy maduros

1 cebolleta

½ pimiento verde Italiano

2-3 zanahorias

1 diente de ajo

Sal

1 c/c Azúcar

Una punta de mantequilla

Pimienta, orégano, albahaca… (especias al gusto)

Cebollino

300 gr. De espaguetis

½ k. de gambas peladas.

Queso Parmesano rallado

Flan de Huevo sin historias....

Parece que últimamente va de postres, como sabéis es mi asignatura pendiente, así que me he puesto a ello, esta vez ha sido un flan de huevo, que no es que sea fácil de hacer... es facilísimo y está de rechupete. No siempre la cocina es complicada.

Ingredientes:

4 Huevos
4 c/s de Azúcar moreno
1/2 l. de Leche
Caramelo líquido

Manzanas Asadas

Esta vez ha tocado dulce, y como tenia unas manzanas pues eso, unas manzanas asadas. Fácil y sencillas.

Ingredientes (4 personas):

4 Manzanas Reineta
4 c/c de Azúcar Moreno
1/2 cucharada de canela en polvo
unas gotas de agua de azahar.
1/2 vaso de Agua
Mantequilla

Carpaccio de Higos con Queso y Lascas de Ibérico

Esta tapa es sencilla y muy sabrosa, seguro que vais a sorprender a vuestros invitados o porque no… daros un homenaje cualquier día…

Ingredientes:

4 higos muy maduros

50 g. de queso cabrales o azul.

50 g. de Jamón Ibérico

Aceite de oliva

Unas gotas de vinagre de manzana.

Pétalos de sal.

Una mañana con Chema de Isidro en BellaLola

Por  mi cumpleaños me han regalado un curso de cocina Japonesa, en BellaLola ( Restaurante BellaLola ), por cierto, un sitio muy cuco y recomendable…

El curso ha estado fenomenal, ha sido muy instructivo y nos han contado trucos para hacer infinidad de  platos de cocina japonesa… además de cómo hacer el arroz (sushi) sin necesidad de parafernalias varias…

El curso ha sido impartido por Chema de Isidro, (FaceBook de Chema de Isidro) muchas gracias Chema ha sido de gran utilidad tu charla.

Chema, para el que no le conozca,  es un cocinero muy cercano y muy de toda la vida, y la conversación que hemos mantenido después del curso ha servido para aprender más aun sobre este mundo tan desconocido para mí que es la cocina…

Espero sinceramente, coincidir con Él en algún otro evento culinario…

Gracias Chema, pondré en práctica tus consejos.

Cena de una Noche de Verano

El otro día vinieron unos amigos a casa y me apetecía estrenar el nuevo plato de cena fría que me he comprado (en los Outlet de San Sebastián de los Reyes de muebles. c/ Lanzarote. Junto Antena 3.)

Así que me puse a investigar y buscar unas cuantas recetas que podemos hacer y tener preparadas solo para emplatar y servir, de esta manera no pierdes ni un minuto de la compañía de los amigos.

La cena consistió en:

• Gildas con Queso curado de Oveja
• Lacón a la hierbabuena 
• Rollos de salmón 
• Bocaditos congelados de morcilla mousse de pato compota de manzana y reducción de frambuesa
• Ensalada de brotes con fruta pasas y gulas
• Tostas de tomate y ajo confitado con Jamón Ibérico