Pollo Plano o Pollo Rana

 

La idea del pollo plano me la dio el otro día mi prima Cristina. Muchas gracias por tu aporte.

El pollo rana es una forma de preparar el pollo típico en argentina, se prepara mucho para barbacoas ya que por la forma de cortar el pollo se hace mucho más rápidamente. En esta ocasión lo he preparado en el horno, pero también puede ser buena idea como digo para las barbacoas de verano…

Ingredientes (4 personas):

1 pollo
3 paratas
1 copa de Pedro Ximenez
½ limón
Aceite de oliva
Sal, pimienta,  hierbas provenzales o sazonador de pollo (al gusto)

Canelones de Carne

Pues aquí estoy para publicar una nueva página para vosotros mis sufridores, en este caso han sido unos canelones sencillos y muy ricos.
Así los hacía mi mama y ha sido un homenaje que por estas fechas se le recuerda con mucho cariño. Espero que os gusten, aqui en casa se han deborado. Así que vamos al lío...

Alitas de Pollo con Coca Cola y Miel

Esta vez hemos hecho unas alitas, en las cuales he mezclado un par de recetas de amigos.  de esta manera he conseguido sacar lo mejor de los dos... muchas gracias. La receta es sencilla y barata que tenemos que ahorrar. Y a los niños les encantará.

Conejo al Ajillo a mi manera

Esta vez sin foto... lo siento... creo que nos lo comimos tan rápido y estaba tan bueno... que se nos olvidó.
pero creo que va a pasar a ser un plato mas del menú semanal en casa. Para la próxima...

 Ingredientes: (Para 2 personas)

½ conejo troceado

6 cucharadas soperas de Aceite de oliva

½ pastilla de caldo de pollo

5 ajos “grandes” fileteados, no muy finos

1 copita de vino dulce, moscatel.

4 – 5 cucharadas soperas de agua para desglasar

Sal y pimienta

Espaguetis con tomate casero y gambas.

Hola Chicos, siempre he querido hacer la salsa de tomate para la pasta y esta vez, como tenia unos tomates de huerta que me han regalado, los he dejado madurar bien y me he liado con ello...
La verdad es que no tiene nada que ver con los botes que compras en las tiendas y por mucho que pongan "Casero" nunca llegará al punto de lo que se hace en tus propios fogones y con mucho cariño.

Intentarlo, de verdad, merece la pena.

Si sois osados le iria de muerte un poquito de picante...

Ingredientes:

3 tomates grandes muy maduros

1 cebolleta

½ pimiento verde Italiano

2-3 zanahorias

1 diente de ajo

Sal

1 c/c Azúcar

Una punta de mantequilla

Pimienta, orégano, albahaca… (especias al gusto)

Cebollino

300 gr. De espaguetis

½ k. de gambas peladas.

Queso Parmesano rallado

Flan de Huevo sin historias....

Parece que últimamente va de postres, como sabéis es mi asignatura pendiente, así que me he puesto a ello, esta vez ha sido un flan de huevo, que no es que sea fácil de hacer... es facilísimo y está de rechupete. No siempre la cocina es complicada.

Ingredientes:

4 Huevos
4 c/s de Azúcar moreno
1/2 l. de Leche
Caramelo líquido

Manzanas Asadas

Esta vez ha tocado dulce, y como tenia unas manzanas pues eso, unas manzanas asadas. Fácil y sencillas.

Ingredientes (4 personas):

4 Manzanas Reineta
4 c/c de Azúcar Moreno
1/2 cucharada de canela en polvo
unas gotas de agua de azahar.
1/2 vaso de Agua
Mantequilla

Carpaccio de Higos con Queso y Lascas de Ibérico

Esta tapa es sencilla y muy sabrosa, seguro que vais a sorprender a vuestros invitados o porque no… daros un homenaje cualquier día…

Ingredientes:

4 higos muy maduros

50 g. de queso cabrales o azul.

50 g. de Jamón Ibérico

Aceite de oliva

Unas gotas de vinagre de manzana.

Pétalos de sal.

Una mañana con Chema de Isidro en BellaLola

Por  mi cumpleaños me han regalado un curso de cocina Japonesa, en BellaLola ( Restaurante BellaLola ), por cierto, un sitio muy cuco y recomendable…

El curso ha estado fenomenal, ha sido muy instructivo y nos han contado trucos para hacer infinidad de  platos de cocina japonesa… además de cómo hacer el arroz (sushi) sin necesidad de parafernalias varias…

El curso ha sido impartido por Chema de Isidro, (FaceBook de Chema de Isidro) muchas gracias Chema ha sido de gran utilidad tu charla.

Chema, para el que no le conozca,  es un cocinero muy cercano y muy de toda la vida, y la conversación que hemos mantenido después del curso ha servido para aprender más aun sobre este mundo tan desconocido para mí que es la cocina…

Espero sinceramente, coincidir con Él en algún otro evento culinario…

Gracias Chema, pondré en práctica tus consejos.

Cena de una Noche de Verano

El otro día vinieron unos amigos a casa y me apetecía estrenar el nuevo plato de cena fría que me he comprado (en los Outlet de San Sebastián de los Reyes de muebles. c/ Lanzarote. Junto Antena 3.)

Así que me puse a investigar y buscar unas cuantas recetas que podemos hacer y tener preparadas solo para emplatar y servir, de esta manera no pierdes ni un minuto de la compañía de los amigos.

La cena consistió en:

• Gildas con Queso curado de Oveja
• Lacón a la hierbabuena 
• Rollos de salmón 
• Bocaditos congelados de morcilla mousse de pato compota de manzana y reducción de frambuesa
• Ensalada de brotes con fruta pasas y gulas
• Tostas de tomate y ajo confitado con Jamón Ibérico

Estofado de Ternera con Patatas

Esta vez ha tocado plato de cuchara, que como el tiempo anda revuelto... no viene mal...

Ingredientes: (4 personas)

1/2 k. de carne de ternera para guisar
4 patatas medianas
1/2 copa de vino blanco
1 vaso de agua
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
200 gr, de tomate triturado
1 cebolla o cebolleta
1 pimiento choricero
1 c/c de perejil
1 c/c de tomillo
1 c/c de pimentón dulce
2 ajos
Aceite de oliva, pimienta y sal

Morcilla con Manzana Caramelizada y Crema de Membrillo

Como antes os comenté este fin de semana ha ido de tapas, así que aquí os dejo otra que está muy rica y como siempre fácil de hacer.

Ingredientes: (2 personas)

1/2 morcilla de arroz
2 c/c de piñones
1 manzana golden
crema de membrillo
2 c/c de vinagre de módena
1 nuez de mantequilla
aceite de oliva virgen extra

Solomillo Ibérico al horno con Cebolla

Esta receta es sencilla y de gran sabor. Fácil, fácil y de pocos ingredientes.

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo ibérico
1/2 sobre de sopa de cebolla
1/2 vaso de leche (también vale nata para cocinar)
1/4 vaso de agua
pimienta
3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Almejas a la Plancha

Este fin de semana ha tocado algo de tapas, aquí os presento una que a mi personalmente me gusta mucho...
Las Almejas que he comprado son españolas y muy finas, cuanto mas finas las compréis mas tiernas y jugosas saldrán.

Ingredientes: (2 personas)

1/2 k. de almejas
1/2 copa de vino blanco
El zumo de medio limón
una cucharada de perejil
2 dientes de Ajo
Aceite de oliva virgen extra.

Ensalada de Arroz

Ya llega el calorcito y con él... las ensaladas, frescas y ricas y por supuesto especiales operación bikini :-)
Para esta receta no pongo las cantidades, ya que son al gusto, habrá a quien le guste más el maíz y a quien el tomate... así que vosotros mismos.

Ingredientes:

arroz redondo
agua
una pastilla de caldo de pollo
pepinillos agridulces
maíz
tomates cherry
pimiento rojo
migas de atún en aceite
Sal, aceite de oliva y vinagre de módena

Sepia Marinera

Tenía una sepia y como no me apetecía hacerla como siempre, al ajillo, he hecho una marinera con la sepia, unas gambas y unas almejas...

Espero que os guste, es un plato fácil y que no se tarda mucho en hacer...

Ingredientes: (para 2 personas)

1 Sepia (de unos 400 grs.)
200 grs. de Gambas peladas
12 almejas grandes
2 cebolletas pequeñas o 1 grande
1/2 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
1/2 vaso de agua de tomate triturado
1/2 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
2 c/c de perejil
Sal, pimienta, 6 c/s de aceite de oliva

Marmitako de Bonito

El otro día en casa de Pedriza nos curramos un rato largo de Canal Cocina y una buena charla de distintos platos... Buena tarde Pedriza. (y compañía) Y como lo prometido es deuda... y vimos que tenia muy buena pinta el Marmitako que vimos en la tele... Aquí va mi experiencia...

Ingredientes: (4 personas)

1/2 k. de Bonito en trozos. a poder ser... del mismo tamaño.
3 patatas, nuevas (cuecen antes)
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cebolletas
200 gr. de tomate triturado
1 hueso de rape
1 litro de agua
1 pastilla de caldo de ajo y perejil. (yo lo compro en mercadona)
1 c/c de pimentón dulce
Sal, aceite de oliva

Ensalada de Manzana y Queso Azul

Ingredientes: (2 personas)

1 Sobre de queso Azul / Cabrales... (Al gusto)
1 Manzana Golden
100 gr. de tomates cherry
Mezcla de ensaladas
Sal, pimienta, Aceite de Oliva Virgen extra y vinagre de módena

Melocotones rellenos de Atún

Ingredientes: (Para 2 Personas)

6 medios melocotones en almíbar.
4 c/s de almíbar de los melocotones
2 latas de atún en aceite pequeñas
2 huevos duros
2-3 cucharadas de mayonesa
4 pepinillos
sal

Picantones con Manzana

Ingredientes: (para 2 Personas)

2 Pollos picantones
2 manzanas golden
2 cebollas
1 copa de jerez
1 chorro de agua
1/2  limón
Sal, romero, pimienta y aceite de oliva